2018年全国餐饮收入42716亿元，同比增长9.5%。其中，限额以上单位餐饮收入9236亿元，同比增长6.4%。全国餐饮收入同比增速（9.5 %）高于同期社会消费品零售总额增长（9%），餐饮消费成为国内消费市场的重要力量。

中高收入国家平均每268人就拥有一家餐馆，而我国约2000人才拥有一家餐馆，在上海乃至全国均有最稳定与广阔的发展空间。

为了进一步推进餐饮业的快速发展，为投资者创造更多的创业与就业机会、组委会联合多家机构已经成功举办了多届“上海国际餐饮火锅展览会”，得到了业界企业和投资创业者的好评, 上海国际餐饮火锅展览会立足本业，为中国餐饮业搭建专业性、实效性与性价比兼具的会展平台。

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