文｜ 芮尔

　　悠悠酒曲香，绵绵情谊长。”端午制曲，重阳下沙“是酱酒酿造的法门。今年端午佳节，“顺天应时 端午制曲· 2021郎酒端午制曲大典”在郎酒庄园吴家沟生态酿酒区隆重举行。

　　说起端午，就绕不开，爱国诗人屈原。说起酒，也绕不开“天子呼来不上船，自称臣是酒中仙”的李白。“人生得意须尽欢，莫使金樽空对月”，端午是郎酒制曲的佳日，更是诗人们的节日。在郎酒制曲大典的现场，也有很多知名作家诗人的身影。其中有《人民文学》副主编、茅盾文学奖、鲁迅文学奖获得者徐则臣，四川省作家协会副主席、成都市文联主席、，作家梁平等50位，诗人作家朋友。他们现场感受传统酿酒工艺，并与郎酒定下八年之约。

　　郎酒流传千年的酿造技艺根植于二十四节气。二十四节气是我国古代劳动人民智慧的结晶，是农耕文明鼎盛的标志之一。

　　端午时节，气温升高，菌群滋生，万物欣然，这正是制作酒曲的最佳时节。顺天应时，遵循古法，好曲酿好酒。一年为期，端午制曲、重阳下沙、两次投粮、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒是郎酒生产工艺的特点。从端午制曲的麦香、曲香，到重阳投粮的粮香、酱香……郎酒的制作周期由此生发。

　　制曲大典结束后，作家诗人朋友在吴家沟制曲车间亲手参与了酒曲的制作。他们与女工一同为曲块拉边，然后送入发酵仓……这些由作家诗人朋友们签名“认领”后的酒曲，将经过多道工序，历经1年蜕变，参与到2022年的酿酒工序。

　　随后，作家诗人朋友在15升青花郎酒瓶上签名，与郎酒定下「青花君子 八年之约」。八年后，这些酒瓶中将装入他们亲自参与酿造的酱香浓酒。

　　佳肴之息不随时去而逝也， 默然等待八年，只为能够重逢。从明年这些酒曲参与酿造开始，产自川南黔北的米红粱，将与诗人作家们今日制作的酒曲一起，历经「生长养藏」独特酿储工艺的历练，经过7年春秋变幻，方得品质青花郎。再加上嘉宾们参与制曲的今年，恰好8年光阴。

　　八年之约期满，参与制曲的作家诗人朋友可以凭酒券，领取到用今日亲手制作的酒曲酿制的青花郎。到那时，历经「生长养藏」的郎酒早已酱香四溢，8年的沉淀发酵，终得品质好酒。

　　“我有一壶酒，聊以慰风采。尽倾江河里，赠饮天下人。”郎酒这一举动将诗意酿进了酒里。从制曲到出厂至少八年时间，郎酒对品质的追求，从未停止。酿酒的艺术，源于对品质的，追求，坚持古法，守正创新，禁得住时间考验，成就甘洌之酒。