粮食安全是“国之大者”。在我们习以为常的一日三餐背后，是一套默默运转、行之有效的粮食安全保障体系。在负责中央储备粮经营管理的中储粮集团，这套体系贯穿始终、闭环运行：田间收获时摸底调研，粮食入库时精准检验，储存期间持续跟踪，轮换出库时严格把控。环环相扣、层层把关，切实守护储备粮的品质安全。
10月16日是世界粮食日，今年世界粮食日的主题为“创新当下，粮安未来”。从全球主题到中国实践，从田间地头到储备仓房，从静态储存到百姓餐桌，中储粮集团以责任与创新践行承诺，把管好大国粮仓的重任扛在肩上，把端牢中国饭碗的使命落到实处。
哪些粮食才能进入储备库？入库的粮食如何保管？储存粮食的品质如何？让我们带着这些问题，了解中储粮集团对粮食的全程守护。
简言之，能进入国家粮仓的粮食，既要“长得好”，也要“吃起来安全”，两者缺一不可。
先来说说“长得好”。入库的粮食必须是当年新粮，容重、水分、杂质、不完善粒等指标须达到国标三等以上的标准。以小麦为例，具体要求为：容重不低于750克/升、水分不超过12.5%、杂质不超过1%、不完善粒不超过8%。四项指标全部合格的粮食才能收储入库。
再看“吃起来安全”。在检验环节，粮食还要经过食品安全指标如重金属、真菌毒素等方面的检测，只有合格的粮食才能入库。
早在粮食入库前，质量管理就已经开始了。每年收获季，中储粮集团都会在主产区开展新粮质量调查和质量安全风险监测，深入重点产粮县现场取样，摸清当年粮食品质“家底”，为收购决策提供依据。
粮食丰收后，在摸清产区粮情基础上，就迎来了售粮现场的真正考验。售粮车来到库区后，得先过“入库检验”这一关，系统会先为它建立电子档案，高清雷达摄像头随即扫描车身，自动生成扦样方案。
紧接着，智能扦样器从10个随机点位抽取样品，样品通过密闭管道送到实验室。8至12分钟内，容重、水分、杂质、不完善粒等多项指标就能检测完毕。只有全部达标，粮食才能进入过磅、卸粮、入仓等后续流程。整个过程由设备自动完成，数据客观准确，从技术上减少了“人情粮”“压级压价”等风险，让售粮更公平，也从源头守住了入库粮食的质量安全。
在惠农服务方面，中储粮集团推广应用的“惠三农”预约售粮综合服务平台已成为连接农户与粮库的“数字桥梁”。农户通过手机就能完成预约登记、查询排队情况、估算粮款等操作，同时结合“一卡通”收购系统实现售粮一卡通办，粮食入库后粮款快速到账，让农民高效、舒心卖粮。
中储粮集团的答案是：让粮食住进“空调房”、用上“氮气盾”、配上“智慧脑”，靠科技把粮食保管从“传统管护”变成“精准管控”。
控温是第一道防线。经多年推广应用，中储粮集团已形成北方以低温或准低温储粮为主、南方以控温和气调储粮为主的绿色储粮技术体系。
在北方干冷地区，主要利用冬季自然冷源，通过内环流控温技术实现低温或准低温储粮，通俗讲就是“冬储冷、夏释放”。冬季利用自然低温对粮堆通风蓄冷，在粮堆内部形成“冷芯”；夏季通过小功率风机将粮堆内部的冷空气抽出，循环至仓内上部空间，将仓温粮温控制在低温或准低温水平。
氮气气调好比给粮食造了个“低氧休眠舱”。南方夏季高温高湿，粮食在储藏期间更易滋生害虫、霉菌，造成储粮品质下降。通过应用氮气气调储粮技术，向密闭粮仓内充入高纯度氮气，营造低氧环境，害虫和霉菌会因为缺氧而无法繁殖甚至窒息死亡，粮食的呼吸代谢也显著放缓。这样一来，不使用化学药剂，就能让粮食进入“休眠”状态、安稳“入睡”，既防虫防霉，又能减少粮食损耗。
粮食仓储设施是保障储粮安全的关键硬件支撑。中储粮集团目前应用的主要仓型包括高大平房仓、浅圆仓等。高大平房仓跨度大、造价适中、保管作业灵活；浅圆仓单仓容量大、机械化程度高、保温气密性能好，是目前新建的主要仓型。
目前，中储粮集团正在加快推广应用第四代储粮新仓型——粮食气膜仓。它最直观的特点是像“吹气球”一样建起来：膜材铺开、持续鼓风，仓体充气成型，后续施工全在膜内进行。2023年首批气膜仓在成都新津投运；今年7月，长沙直属库5座9000吨级气膜仓装粮压仓；9月，全国首座万吨级气膜仓在长春完成吹膜，仅50分钟即平稳成型，系东北高寒地区首次应用。
粮食气膜仓的结构特点和性能优势主要体现为“三明治”式一体化结构，即外层膜材如“冲锋衣”，防水、抗热辐射；中层聚氨酯是“保温内胆”；内层钢筋混凝土像“铠甲”，扛住粮堆侧压力。位于长沙的粮食气膜仓每个仓内密布378个传感器，配合智能控温与充氮气调等技术，粮堆平均温度可长期稳定在15℃以下，可有效延缓粮食品质劣变，显著降低粮食损耗。
粮食保管离不开智能化监控“千里眼”。中储粮集团已实现所有直属企业智能化管理全覆盖，数万个监控探头、数百万个粮情传感器，构成粮食仓储行业最大一张物联网；依托“穿透式”数字化监管体系，监管方式正从“人找问题”向“问题找人”转变。通过优化升级智能出入库系统，创新应用智能扦检系统、自助检斤设备、电子货位卡等技术设备，显著提升粮食收储全过程的信息化、透明化和风险防控能力。
目前，中储粮集团科技储粮技术应用覆盖率已达98%。可以说，科技储粮让大国粮仓里的每一粒粮都“住得舒服、存得新鲜、管得明白”。
粮食入仓后，并非“一存了之”，而是通过持续跟踪的质量管控体系，确保储粮质量安全。
第一步是“满仓初验”。当粮仓达到满仓时，直属库会再次扦样检测，除了水分、杂质这些常规指标外，重点盯住“储存品质指标”，比如小麦看“面筋吸水量”，玉米看“脂肪酸值”，用这些数据整体判断该仓粮食是否符合国家标准要求。
第二步是“质检中心验收”。所有检测都严格执行国家标准，在CMA实验室进行且必须进行三级审核把关，确保每个数据都可追溯；同时，还开展“品尝评分”试验，由专业人员蒸煮品尝，色香味俱佳才算真正合格的“好粮”。只有经过质检中心验收后才能进入储备库存。
第三步是存储期的常态化跟踪。静态存储期间，要对库存粮食开展常态化质量监测，在春季和秋季开展全面质量普查，年度内还不定期开展质量“飞行”检查，确保储粮质量安全。
所谓“轮换”，就是在储备规模不变的前提下，以储存品质指标为依据、以储存年限为参考，在粮食接近或达到储存年限时，将库存粮食销售出库，再收购一批符合国家标准的新粮补足库存，一出一进，总量不变，品质常新。中储粮每年轮换数量一般控制在储备总量的20%至30%，并根据市场供求情况，均衡安排轮换节奏。
中央储备粮轮换购销是中储粮集团的一项重要工作，既要坚持市场化运作，更要服务国家宏观调控大局。随着国家粮食储备规模的扩大，储备轮换购销对粮食市场流通和价格的影响力也越来越强。近年来，在粮食价格出现波动时，中储粮轮换购销始终与调控方向保持一致，在稳定国内粮食市场方面发挥了积极作用。
当储备粮到了规定的储存期限需要轮换出库时，会接受全面的“离库体检”，再次确认品质是否良好并开具质量证明。未经质量安全检验的粮食不得销售出库，这既是流程的闭环，也是向市场出具的“品质承诺书”。
守护大国粮仓，靠的不仅是先进科技，更是一群怀揣“粮心”的储粮人。
从冰封的东北雪原到湿热的南海之滨，中储粮人长期扎根在基层一线，用数十年如一日的坚守与奉献，生动诠释着“宁流千滴汗，不坏一粒粮”的精神。
从“60后”老粮食人到“00后”储粮新兵，从保管员、检验员，到轮换购销员、科研工程师……岗位各有不同，初心始终如一。守护大国粮仓，归根到底靠的是一颗颗炽热的“粮心”：把责任扛在肩，把岗位当阵地，把端牢中国饭碗当毕生使命。这就是大国粮仓最牢固的那道防线。
文字：周佳苗
设计：田粟
