横跨4大洲、30个国家，涵盖超16300家餐厅。米其林每年发布32个不同语言版本的指南。《2021上海米其林指南》于10月21日发布，米其林晚宴在上海金茂君悦酒店盛大举办。 北京米其林二星素食餐厅京兆尹主厨Gary受邀参加《2021上海米其林指南》发布现场，与米其林特邀星厨联合创作一场以“感味自然”为主题的米其林盛宴。

　　京兆尹主厨出品《种种珍味》 首位登场，感味自然，播种至善，应运而生。

　　心念如种子，一棵种子很小，却可以改变世界。心如工画师，能画诸世间。生命过程中，心念时刻与我们同在。好的心念就如一颗善的种子，心念是因，播种善因必获善果。大地含藏无尽，种子源于自然，感恩天地滋养万物，Gary 以敬畏天地，感恩自然之心，用爱料理，用心烹调，呈现至真至善的《种种珍味》。

　　素食健康、环保、护生，因爱而生，故称为爱的料理，素食是对环境与生命友善的饮食，也是地球可持续发展的生活形态，愿素食成为风尚，深得人心，播种至善，广利有情。

　　京兆尹主厨 Gary 崇尚自然纯净的生活方式，播种绿色农耕和蔬食生活理念，希望让更多的人认识蔬食，了解蔬食对环境保护、自然生态以及生命健康的帮助与利益。

　　春耕、夏耘、秋收、冬藏，四季轮替，道法自然。京兆尹推广节气养生，不时不食， 倡导本源、自然、健康、真味、慢食和可持续发展的乐和生活理念与米其林指南发布晚宴《感味自然》的主题，犹如天作之合，共同播种 - 爱的种子。

　　播种

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　　作为本次晚宴的第一道菜品，《自然蔬食-种种珍味》色香味形俱佳，沁香四溢，芬芳馥郁，令人唇齿留香，回味无穷。顺时而食，生态永续，《播种》寓意深远。

　　《种种珍味》严选植物系食材，采用健康烹调方式，以简单纯粹的烹调来呈现本源、自然、纯净、健康、真味、有能量、 富有禅意的美食新境界，起承转合的设计搭配，激发味蕾的清新体会，品味大自然的芬芳与美妙。

　　细腻绵软的酸甜蝶豆花红果酪，搭配口感清香的火麻仁、藜麦，配以海苔脆卷，山珍海味，香鲜爽脆，妙不可言。口感层次丰富的云耳鲜香羊肚菌，巧妙融合，余韵绵长，令人惊艳。百香果与青木瓜的邂逅，热情奔放，令人垂涎。冰草梅子圣女果的本味组合，清新脱俗，口味出众，令人惊叹。

　　滋味丰富、五行五色的极简艺术摆盘，以匠心成就色、香、味、形、意的和而不同。

　　素食，简约而不简单。大道至简，返璞归真。无味之味乃至味也，此《种种真味》，尽显其中。

　　京兆尹主厨 Gary 出品的这道《种种珍味》，充分体现了京兆尹倡导本源、自然、健康、真味的蔬食理念，以及对环保、护生、可持续发展的追求。

　　美食世家第三代传人，米其林二星主厨 Gary 与甜品主厨 Mia、营养师 Lillian兄妹三人联手，致力推广健康、环保、护生、可持续的新世纪饮食与健康生活方式。美好未来，值得期待。

　　京兆尹2021上海米其林发布晚宴出品任务已圆满，期待11月6日，2021北京米其林指南的发布，我们相约再见！