中间为象鼻蛏子
“这个是螺吗?”我奇怪一个大姐这样问。
虽我也是第一次见,我想可能是蛤类吧。摊主答,象鼻蛏子。别说,这长长的伸出来的肉柱还真似象的鼻子,但和旁边的竹节蛏子又完全不同。竹节蛏子只要没有沙,洗干净扔在锅里煮,一开锅就开口,吃的又鲜又简单。而眼前这个黑不溜秋的也叫蛏,真不晓得怎么吃,鲜不鲜?
摊主说,烧开水把象鼻蛏扔进去,滚个滚,黑皮就搓掉了。。。现在可以炒韭菜吃。我的心太好奇,那就尝尝鲜吧。
2斤象鼻蛏子
我回家用清水反复洗了几遍,把蛏的壳扒掉了。按摊主说的,水一开,把蛏子扔进去滚一滚。摊主说一搓皮就掉,当时我居然想象成象扒皮鱼那样,扒扒皮就是光嫩的身子。但真的捞出来一个用手搓一搓,竟然象是给蛏子洗澡搓灰,搓下来的全象黑灰。来吧,搓皮就象给象鼻蛏搓澡,那黑灰有的深深地印在纹理里,搓出来感觉就像一个长长的大笔管,很有韧劲。
搓皮后的象鼻蛏
我捏捏蛏鼻子,空的,干脆拿剪刀剪开肚子,一番竖剪横剪,象鼻蛏早没了原形,心想,这家伙若不是十二分的鲜嫩,收拾起来这么麻烦,且已经没有了色相,很难再吊人的胃口。洗了一把韭菜,配几块豆腐丁,那就坐等上油锅。
切好的象鼻蛏
搜一搜网上,一个美女吃象鼻蛏视频,“喀嚓喀嚓”,满屏幕的咀嚼声,倒象很惬意。我用葱、姜、蒜爆了锅,豆腐先下锅,蛏段紧随其后,一点料酒和酱油,韭菜装点颜色,也增加点纤维,起锅装盘。
炒好的蛏
一盘炒好了的蛏子是没有卖相的,好在一个人吃,夹一口慢慢尝,有一点鲜,但更厉害的是韧劲,比笔管和墨鱼都韧,怪不得网上主播吃起来“喀嚓喀嚓”声。洗了好多遍,带黄的头还有星星点点的沙,这顿炒象鼻蛏是对牙口的挑战。
想想这世间有万物,有些早已是家常菜,但有些只适合你我回忆。某年某月的某一天,一颗心还是那么年轻,碰到不识的都想尝一尝。尝过就好,人生又多了一番滋味,不一定美妙。
一声感叹,象鼻蛏子不是我的菜,但不一定不是你的菜。