用水果和蔬菜搭配的饮品替代奶茶、碳酸饮料，这种自然、健康的饮品正受到热捧。记者近日了解到，这种打出自然绿色牌的果蔬吧虽然在外地一些城市已渐成气候，但目前在我市还鲜有身影。

　　昨日，记者联系上济南一家果蔬吧的老板杨喻。这个店与其他甜品站最大的不同是，这里售卖的是木瓜汁、紫甘蓝汁、圣女红果汁等自然饮品。

　　谈及开店的初衷，杨喻笑言：“都是因为我儿子。”杨喻告诉记者，生下儿子后她当起了全职太太,常用榨汁机给家人打果汁喝。儿子不爱吃蔬菜，她就把蔬菜打成汁，和果汁混合在一起。没想到，儿子很喜欢。“当初我也没想到开店，后来在网上看到有人开了这种店，我觉得还不错，就开了一个。”杨喻说。如今，杨喻的小店已开张近半年，有了不少回头客。

　　杨喻介绍，果蔬饮品的调配方式有些类似冰激凌店。水果、蔬菜洗净切好后，分类盛放在半开放的橱窗里，顾客从中选出自己喜爱的，由店员将其放进榨汁机榨汁。“整个流程都是现场制作，顾客对产品的新鲜度和卫生情况也会放心。”杨喻说，“与一般饮品不同，这类果蔬汁面向的群体更广，年轻人、儿童、老人都很喜欢”。同时，店员还会根据顾客的身体状况，向他们建议一些果蔬搭配。

　　开这样一家店，需要投入多少?杨喻说，她的店开在济南闹郊区，店面在24平方米左右。初期投入约10万元，包括店租、装修费和5台机器装备等。店内销售的果蔬汁从8元到20元一杯不等。至于每天的销售量，杨喻表示不方便透露，但目前已经将初期的成本全部收回，打算在今年再开一家这样的店。

　　杨喻向记者强调，开果蔬吧最重要的就是选址和原材料采购。店铺肯定要选在人流量大的地方，销量才能上去，成熟商圈的租金虽然较高，但相应的人气也会更旺。至于原材料，杨喻表示，为了控制成本，她在当地批发市场选择了几家固定的供货商，既保证了货源，又能以更低的价格进货。