“我们一直在尝试改变，与其他品牌形成区隔，难以复制。我们的目标是做中国的周黑鸭，就像美国的肯德基一样。”周黑鸭常务副总经理杜汉武与记者聊起周黑鸭的品牌定位是这样说到。不同于绝味鸭脖“直营+加盟”模式，亦迥异于煌上煌上游比重过大的态势，周黑鸭坚持将“直营”进行到底。

　　一根鸭脖的价值毕竟多大?缘何引来风投们竞相追“啃”?6月中旬，湖南绝味鸭脖获得复星集团、九鼎投资等机构2.6亿元注资，在卤制休闲食品行业投资案例中拔得头筹。此前，江西煌上煌已获得达晨创投3600万元的投资，而湖北周黑鸭也获得天图创投6000万元出资。

　　在武汉，鸭脖等卤制休闲食品俨然成为广大市民的必备零食。记者在武汉采访期间发现，几乎每家周黑鸭的店面都门庭若市，与隔壁某鸭脖品牌的门可罗雀形成鲜明对比。当地市民告诉记者，即使在冬天，人们也愿意在户外排一百多米的长队买周黑鸭，而其他品牌店喊破喉咙、促销降价也难以打动消费者的心。

　　7月3日，周黑鸭第一家品牌旗舰店在武汉光谷步行街开业。店面60平米左右，不仅售卖鸭脖、鸭翅、鸭锁骨等食品，还配有水吧，消费者可以坐在店内边聊天涯品尝。“我们一直在尝试改变，与其他品牌形成区隔，难以复制。我们的目标是做中国的周黑鸭，就像美国的肯德基一样。”7月9日，周黑鸭常务副总经理杜汉武在会见了一拨投资人后，与记者聊起周黑鸭的品牌定位。

　　据悉，从行业规模上来讲，卤制品行业前五家的总收入差不多30亿元，而这还占不到行业容量的10%。目前还很难说哪一家是真正的龙头品牌，因为太分散，且这个行业处在不规范到规范的变化当中。其中，不规范包括本身消费商、品牌运营商，也包括消费者，均处于变化当中。“未来三五年，可能有一个品牌会超过30亿元，以至超过50亿元。因为接下来不光是靠自己的力量去发展，整合是必然的，就像双汇、蒙牛、伊利，都是快速发展、整合的过程，这样也才能真正去规范这个市场。”杜汉武预言。

　　另据他透露，周黑鸭第二轮融资即将披露，上市计划也已启动。那么，国内“鸭脖第一股”会否花落周黑鸭?

　　区隔同行业竞争

　　周黑鸭创始人周充裕的创业故事早已传遍湖北的大街小巷。这位文化程度不高、吃苦勤干的70后，创业故事颇为传奇。现今的武汉新世界中央一带早年曾是嘈杂的菜市场，周充裕跟随姐姐在此摆了一个仅1.8米的摊位，生意平平。后来他还拿着几捆鸭子到各大餐馆兜售或让别人代售，一段工夫后，他发现这个渠道根本行不通，转而做起门店直营。

　　此外，周充裕还自行研制“周黑鸭”配方，随即便以“入口微甜爽辣，吃后回味悠长”的独特口味俘获消费者的心。“周黑鸭的配方只有周充裕一个人明白，每一天配料的时分，其他人都不能进去。”一位认识周充裕的朋友告诉记者。

　　直到2005年，当川味连锁品牌廖记棒棒鸡高调打入武汉市场，并火速攻占终端渠道时，才令周充裕猛然惊醒，是时分在繁华地带开设专卖店、打造连锁经营模式、塑造品牌影响力的时分了。

　　如此，从小作坊到年销售额超4亿元，从艰难度日到直营专卖店超过200家的行业生力军，周黑鸭火遍江城花费了5年多的光景。

　　然而，时至今日，“打假”仍是周黑鸭破釜沉舟、不遗余力去“摆平”的麻烦事。由于行业门槛低，模式可复制性强，冒牌、山寨版的周黑鸭层出不穷。仅武汉地区的假冒品牌就不在少数，北京地区除华联商超和星光天地楼下超市的周黑鸭是正牌之外，其余均假冒“周黑鸭”之名。

　　杜汉武透露，周黑鸭前段工夫刚拿到驰名商标。而这显然仅是“打假”的冰山一角。如何建立品牌强盛的号召力，与同行业形成区隔，是周黑鸭一直思考的问题。

　　2009年加入周黑鸭之前，杜汉武做过化妆品、服装、医药等消费品的营销，也做过投资。他认为，“我们这个行业叫卤制品行业，很难与一个很有张力的、强盛的品牌挂钩，以至走向国际化。

　　真正消费力很强的人群——年轻人，他们喜欢什么样的东西，这肯定有规律可循。我们的门店如果只是摆在菜市场里的小铺子，永远不能给消费者提供愉悦的感觉，让消费者感受变化晋级。如果真正成为一个全国性的品牌，具有可复制性，以至计划三五年内能够上市，走出国门，这种提升是必须的。这一两年我们做了大量调研，包括跟大的服务机构、4A公司合作，开不同形式的店尝试，得出一个结论，产品本身的口味不是一成不变的，肯定要符合年轻人的需求，要进行调整，不断变化。”

　　基于此，周黑鸭第一家旗舰店诞生。除了提供传统的鸭类产品，店里还配套推出了堂吃和水吧，以至WF无线上网。“现在，开一个肯德基、麦当劳的假店不太轻易，除了品牌本身的保护，还因投资大。我们新门店的投入特别大，包括本身的装修，里边很多材料的定制，储藏装备、加工装备，都是同行难以模拟的。要做出自己的品牌，让它具有强盛的号召力，体现出娱乐、快乐精神。”杜汉武夸夸其谈。