崇祯五年十二月,西湖畔住了一位痴人。

　　大雪纷飞,人与鸟俱绝。

　　痴人乘一小舟,独往湖心亭看雪。

　　雾凇沆砀,天与云与山与水,上下一白,湖上影子,惟长堤一痕、湖心亭一点、与余舟一芥、舟中人两三粒而已。

　　明末遗民张岱著述繁多,和李渔类似,张岱是全能型选手,多才多艺,著述有《陶庵梦忆》、《西湖梦寻》,《夜航船》等,懂生活是他的标签,西湖通是他的专属称号。这样一位文艺大咖在喝茶、插画、戏文等等方面均有造诣,他说“人无癖不可与交,以其无深情也;人无疵不可与交,以其无真气也。”张岱癖好如此多,又有此言论,算不算某种自夸。在《自为墓志铭》里,他总结自己“好精舍,好美婢,好娈童,好鲜衣……”而在这一长串的爱好里,，还有个“兼以茶淫桔虐,书蠹诗魔”。茶,是张岱的不可替代的名片之一。

　　《陶庵梦忆》道尽了张岱对茶的赤诚,在《兰雪茶》中,他自己制茶,日铸茶本身品质极好,但由于管理不善,日渐衰落,于是请了专做松萝茶的师傅来绍兴传递手艺,改良手艺之后,又往茶中掺杂了适量的茉莉,并将新茶命名为“兰雪茶。”收到当时人们的喜爱。

　　最传奇的要是张岱“尝水”的能力。《闵老子茶》中,闵老子是个有个性的怪人,但是很会煮茶,张岱钦慕已久,便去拜访。闵老子用阆苑茶的制法烹罗岕茶,糊弄张岱,却被张岱用嘴尝出来,实在是奇。张岱还用惠泉水“圭角不动”来形容水质,虽然现在可以理解为水与水之间矿物质、酸碱度之间的区别,但是张岱仅仅用舌头就能比辨别,实在是很厉害了。

　　张岱作为明末遗民,又不愿归顺做官,身份尴尬,但仍然以强大的内心著述,给我们留下了宝贵的文化遗产。张岱的人生似乎和茶绑在一起,千锤百炼才出好茶,千难万险、千辛万苦才可出绝世之作,

　　正如梧韵堂大红袍,产于世界文化与自然双重遗产之地一武夷山，自然保护区,名扬天下。

　　它珍贵傲娇的品质与代代相传的复杂传统工艺息息相关,关键在于做青、焙火工序繁琐,要求极为严谨细致,技艺高超,耗时耗力,是大自然与人工超群技艺珠联璧合的杰作,成就大红袍傲娇的品质。梧韵堂高香大红袍高扬的香气之妙在于炭火烘焙时焙法与火候的掌控,这需要资深茶师长年探索积累,方得成就。

　　武夷山年降雨量2000mm左右,四周皆有山峦为屏障,日照较短,更无风害,长期云雾笼罩,多反射光,昼夜温差大,山峰壑之间,有幽涧流泉,生长在由火山、砾岩、红沙岩及页岩组成的土壤中,造就出岩茶的优良的内质。这样的环境下,才能出梧韵堂大红袍高品质的茶,不下最苦的功夫,炼不出最香的茶。

　　人生如茶,在不同的水中有不同的口感和味道,不怕烦琐,方能出味。梧韵堂大红袍冲泡时第一道醒茶五秒,第二至四道醒茶十到十五秒,第五至十道逐泡五至十秒。五十克茶,一百毫升水,一百摄氏度水温,梧韵堂,和您共品人生之茶。