市场研究公司敏特尔的一份报告显示:咖啡在45周岁经上的人群中畅销,在25岁以下人群中的人流量并不理想,下一代人很可能会变得不愿喝咖啡。咖啡业应当对这种现状担忧吗?敏特尔高级分析师比尔·帕特森(Bill Patterson)表示:“答案是肯定的!”
当24岁的纽约青年亚历·斯坦(Alex Stein)在早上寻觅提神的饮料时,他没有像他的父母那样——每天来杯卡布奇诺,而是抓了瓶能量饮料。亚历·斯坦说,咖啡真实是太苦了,如果不用水冲淡,他真实难以忍受。
尽管市场研究公司敏特尔(Mintel)最近的一份报告显示——咖啡在45周岁及以上的客户群中依然畅销——但是,该报告同时预测,如果市场人员不在25岁以下的年轻人中找到推广渠道,亚历·斯坦这代人很可能会变得不愿喝咖啡。
咖啡业应当对这种现状担忧吗?敏特尔高级分析师比尔·帕特森(Bill Patterson)表示:“答案是肯定的!”
帕特森建议,咖啡公司应当考虑借鉴可口可乐的经验。可口可乐公司在市场竞争激烈之时,减少了可乐的销量,而成功地打入了瓶装水和非碳酸饮料市场。现在,咖啡公司也可以向能量饮料进军。如果咖啡公司瞄准年轻人执行积极的市场战略,通过社交网站、咖啡吧和广告来宣传咖啡在补充精力和提神方面的作用,那么,它们可以扭转现在不利的态势。
还有分析人士认为,咖啡业应当将市场开发的重心聚焦于有特色的、可口的咖啡。星巴克已经在这方面开了先河。星巴克在咖啡中加入奶油、热奶、焦糖糖浆以及其它添加剂等,使咖啡更能迎合高消费层人群。
另外,咖啡还应更多地在聚会中得到检验。纽约消费研究团体Zandl集团总裁Irma Zandl提到,红牛饮料正是通过在酒吧中推广,消费者才第一次品尝到它,并且了解到红牛公司。同样的道理:让消费者在极好的咖啡吧中有一次喝咖啡的经历,是使他们购买咖啡机和咖啡的最好方法。
年轻人将决定咖啡业在未来的生活。任何商业的愿景目标,都要细心思量如何吸引到年轻人群体。这个问题也将考验咖啡业市场人员,让他们难以入睡,即便他们当时正在喝咖啡。
——选自《时期》11月
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