分享一下南宁品茶喝茶高质量工作室位置！靠谱推荐185-6916-7548微☎️同号！滇红茶因滋味醇厚、香气馥郁，深受茶友喜爱。

因制作工艺和原料的不同，滇红茶又可分为传统滇红、古树红茶、古树晒红三类。

古树红茶和古树晒红是近几年兴起的新品类。

古树红茶是指用古树茶菁为原料，以传统滇红茶工艺制作而成的滇红茶。

古树晒红是指用古树茶菁为原料，以古树晒红工艺制作而成的滇红茶。


1、工艺差别
传统滇红工艺流程：萎凋，揉捻，发酵，烘干

古树红茶工艺流程：萎凋，揉捻，发酵，烘干

古树晒红工艺流程：萎凋，揉捻，发酵，晒青

通过对比可知，在工艺上传统滇红、古树晒红差异不大。

只有古树晒红是将传统的干燥方式的烘干，改为晒青，这有助于保留茶叶内部分酶和微生物活性，为古树红茶的后期存储转化提供物质基础；

同时，晒青有助于保留茶叶内一些活性高物质，避免经过高温烘干时被破坏，而且晒青时茶叶内物质转化与高温烘焙时也不同，使得晒青红茶滋味香气会更为丰富多变一些。


2、原料差别
传统滇红：以云南地界内台地茶鲜叶为原料，以大叶种茶菁为主，典型代表如凤庆大叶种。

古树红茶：以云南地界内树龄100或300年以上，树龄较大能够称之为古茶树的鲜叶为原料，以大叶种古树茶菁为主。

古树晒红：以云南地界内树龄100或300年以上，树龄较大能够称之为古茶树的鲜叶为原料，以大叶种古树茶菁为主。

对比原料差别可知，传统滇红、古树红茶、古树晒红原料差别在于，除了传统滇红外，后两者都以古树茶茶菁为原料。


3、滋味差别
工艺和原料的不同，必然导致滋味口感的不同，传统滇红、古树红茶、晒青红茶也是如此。

三者彼此之间，因为原料，工艺的不同导致滋味各有千秋。

传统滇红：传统滇红茶多以云南大叶种茶菁制作而成，滋味口感上，因为经过烘焙，所以香气会更为浓郁，但也正是经过烘焙，品饮时往往会有相应的燥火感。

古树红茶：古树红茶以古树茶茶菁制作而成，制作工艺与传统滇红基本一致，但因古树茶菁内含物质更为充足，所以经过发酵之后茶汤的汤质会更为淳厚、饱满度会更佳。

古树晒红：古树晒红以古树茶菁为原料，制作工艺上与前两者的差别在于其干燥方式为晒青。


所以口感上显著差别之一就是，古树晒红的滋味口感更为清新自然，茶性相对温和，没有燥火感，汤质也会相较于传统滇红更为饱满浑厚一些，同时保有类似生茶的回甘生津。

还有一些古树晒红，会根据原料特点和滋味风格差异，在发酵的时候减轻发酵程度，使得茶品滋味风格更为多样化，且保留更大的后期转化价值。


4、储藏价值差别
除了滋味口感，存储价值也是三者的一大差别。

这点上因为传统滇红、古树红茶都是以高温烘焙干燥，茶叶内有助于茶叶后发酵转化的活性酶和的微生物，基本都在高温烘焙时被杀死或灭火，所以基本不具有后期存储价值。

并且，经过烘焙之后，茶叶内沸点较低的青草气味等会挥发掉，整体香气滋味得以被激发提升，这时品饮香气最盛，滋味最为浓郁，长期存储香气会逐步消散，滋味也会变得寡淡，反而不利于品饮。


另一方面，传统滇红茶和古树红茶都是全发酵茶，经过全发酵之后茶叶内含物质转化程度较高，没有再次存储转化的必要，最佳品饮期也多在3年之内，时间过长品饮滋味和价值随之降低。

而古树晒红，不经过高温烘焙，茶叶内活性酶和微生物都得以保留，从而保留了后期存储转化价值，有的古树晒红还会压制成与普洱茶相似的茶饼，让香气聚合不容易流失，使后期存储价值更大。
滇红茶，作为中国红茶的瑰宝，其独特的风味和品质使其在茶饮市场中独树一帜。那么，滇红茶究竟好喝在哪里呢？

首先，滇红茶的香气是其最大的魅力所在。其香气浓郁且持久，带有一种独特的果香和花香，让人一饮难忘。这种香气不仅在初次冲泡时能够充分展现，即使在连续冲泡几轮后，依然能够保持其香气不减。

其次，滇红茶的口感醇厚且丰富。其茶汤醇厚滑爽，入口后能够感受到其丰富的层次感和回甘。每一口都能品尝到茶叶本身的天然甜味和微微的苦涩，这种苦涩与甜味的平衡，使得滇红茶的口感更加丰富多变。

再者，滇红茶的产地环境得天独厚。云南的高山云雾环境为茶叶的生长提供了优越的自然条件，使得茶叶能够充分吸收大自然的精华。同时，当地的传统制茶工艺也是其品质的重要保障。在精心的采摘、加工过程中，滇红茶的品质得到了极大的提升。

此外，滇红茶还具有很好的保健功能。茶叶中富含的茶多酚、咖啡碱等物质，具有提神醒脑、降压降脂、抗氧化等功效。长期饮用滇红茶不仅能够满足味蕾的需求，还能起到保健养生的作用。

总的来说，滇红茶好喝在于其独特的香气、丰富的口感、得天独厚的产地环境和良好的保健功能。无论是独自品茗还是与朋友共饮，滇红茶都能带给你一种独特的享受。