最近，白领李小姐的办公桌上长出了好几朵白白嫩嫩的小蘑菇。原来，她在种植一种特别的菌棒，是由回收的咖啡渣经加工后制成。公益组织欣耕工坊的这一咖啡渣绿循环项目不仅让咖啡渣变废为宝，还让城市人体验到了种蔬菜的快乐。只需一到两周，就可以在办公桌上采蘑菇了，还是有机食品呢。

　　种植简朴，每天喷水即可

　　昨天下午，记者在李小姐位于延安东路的办公室里看到了她种的蘑菇。只见大约五六朵镶着“金边”的白蘑菇从一个长方形的纸盒里舒展出来，煞是可爱。李小姐介绍，她是一周前买的这个有机种植蘑菇包。纸盒里有一个圆筒形的菌棒，直径约10厘米、高约15厘米。菌棒外面还包裹着一层塑料膜。“在盒子的侧面剪开一个长方形‘窗口’，用刀在裸露出的塑料膜上划开一个V字形的缺口，就可以开种了。”

　　关于种植方法，其实很简朴，就是给菌棒喷水。“办公室环境比较干燥，我特殊注意给菌棒保湿。一天要喷水四五次。”“养到第三天，小蘑菇就冒头了。它们一个个挤在一起，仿佛都在努力生长。到了第四天，小蘑菇有了雏形，像云层一样叠在一起。到第五天，变化更大了。小蘑菇好像一夜长大，一个个都出落得白白嫩嫩。”她回忆说。看到自己亲自种出的蘑菇，李小姐很有成就感:“我们从来没看到过蔬菜生长的样子。没想到菌棒刚开始看起来那么丑，只要一点水和爱心，就能长出那么美丽的蘑菇来。”

　　“自己种的蘑菇特殊放心，我已经想好怎么吃了。”李小姐说，“我准备把它放在水里烫一烫，蘸点调料，尝尝蘑菇原汁原味的口感。其实，还真有点舍不得吃!”

　　比李小姐早些尝鲜的陆先生已经收获三茬蘑菇。“虽然是用咖啡渣种的，不过肯定没有咖啡味。这种有机蘑菇口感特别新鲜、有弹性，和菜场里买的很不一样。”过年前，陆先生特意买了将近20个蘑菇包，分别送给同事、朋友。“有孩子的家庭特殊喜欢，这种收获的快乐是普通的桌面植物无法带来的。这种对咖啡渣的废物利用，是对孩子环保理念的培养教育。”

　　上海年产近百吨咖啡渣

　　每喝一杯350毫升的中杯现磨咖啡，就会产生约20克咖啡渣。“在上海这样一个大城市，咖啡店特殊多。很多大企业也都有咖啡机，为员工提供现磨咖啡。”她说，“如果100家咖啡馆每天平均卖出100杯咖啡，一年就会产生近73吨咖啡渣。据我们粗略推算，上海每年大约会产生近百吨咖啡渣。实际数量可能还不止。”

　　当咖啡渣与其他垃圾一起被丢弃、填埋或焚烧时，不仅会增加垃圾处理成本，也会加剧地球的温室效应。现实上咖啡渣含有特别丰富的微量元素，是很好的有机肥，在世界各地都有用来堆肥的案例。于是在咨询了农业专家后，欣耕工坊发起了这样一个环保项目:从企业那里回收咖啡渣，由专门的菌菇厂进行消毒、杀菌、发酵，加入其他自然拌料后“接种”菌丝，制成菌棒，为城市人提供种植体验。