从新冠肺炎疫情开始到现在，“家庭厨神”应运而生。广大网友幽默地说，这波“阳”很“讲究仁义”，给每家都留一个买菜做饭、端茶倒水的阴性家庭成员。可是，再好吃的饭菜，在发烧、嗓子如刀割、浑身无力的情况下，也变得难以下咽，而这个时候却又最需要补充营养。真是两头难。在这共克时艰之时，我们该如何调整饮食结构，没“阳”的怎么吃，“阳”了的吃点啥？专业营养师给你支招儿。

科普专家：关阳

火箭军总医院营养科主管营养师

No.1

哪些营养素

对预防呼吸道传染病有帮助

疫情当下还是要以增强及保持自身的免疫力和抵抗力为首任。预防呼吸道传染病就要提到这几种营养素：蛋白质、维生素C、维生素D、维生素B族、维生素A、钙、锌和硒。这是因为：

1. 肺

肺作为人体最重要的呼吸系统器官，其支持组织主要由胶原组成。胶原的合成需要抗坏血酸，即维生素C。

2. 呼吸道黏膜

健康的呼吸道黏膜表面有气道黏液，这是一种含有水分、糖蛋白及电解质的物质，它的合成需要充足的营养摄入。

No.2

怎么吃喝

对缓解症状有帮助

首先，即使没有胃口、食量减少，也要尽可能增加每天摄入的食物种类。

1

以碳水化合物为主

病程期间，一定要以碳水化合物（精白米面的主食）为主，而不是只吃高蛋白食物（鱼肉禽蛋奶）。碳水化合物会首先发挥提供能量的作用，先帮我们安全“活着”。这期间，比较适合大家的碳水来源主要是各种主食、糖、水果。

2

补充优质蛋白

注意补充优质蛋白（鱼、肉、禽、蛋、奶及大豆制品）。胃口不佳，或者嗓子疼吞咽困难，可以选择牛奶、酸奶、豆浆等流食。

3

多吃色彩丰富的果蔬

色彩丰富的果蔬可以丰富每天摄入的营养素种类，同时，丰富的色彩也可以通过视觉改善情绪，提高食欲。

4

清淡烹调

患病期间，健康饮食的原则不能忘。特别是有些患者伴有不同程度的腹痛、腹泻等消化道症状，要注意饮食清淡，避免刺激。同时要控糖控盐、戒烟限酒。

5

多喝水

补充水分一方面可以缓解因上呼吸道感染（如流鼻涕、打喷嚏或咳痰等）而丢失的大量水分；另一方面，发烧的患者，基础代谢加快，身体里水分消耗增加，退烧的过程中还有可能大量出汗，这些都会导致体液流失。多喝水才可以避免脱水。

此外，变“阳”而导致的呼吸频率加快，会带走比平时更多的水蒸气，所以需要补充更多水分。多喝水的同时尿量也会增加，而尿液可以帮助人体带走体内的毒素、病毒和细菌。

无论是“阳”了还是其他上呼吸道感染，都切勿盲目进补，补剂要适量。同时尽量保证按时、按量进食每一餐，保持规律作息。

No.3

没有胃口

吃什么能开胃

最近，“黄桃罐头”翻红，水果罐头和新鲜水果在营养成分上有何不同，该如何选择？

黄桃罐头当然可以吃，罐头水果本身冰冰凉凉，又含糖和水，会让人心情愉悦，这不但对没有胃口吃不下东西的人补充热量有一定好处，其甜甜的口感还有助于患者改善情绪。

水果罐头虽然口感好但不可多吃，因为它含糖量高，糖尿病患者不能食用。而且相对于新鲜果蔬，水果罐头中的维生素、矿物质等营养素含量也更少。

其他食物如何选择呢？首先，可以选择自己爱吃、想吃的食物。其次，也可以选择一些酸甜口味的食物。这不但能激发食欲，还可以帮助肠道功能的恢复，如山楂、酸奶、益生菌饮料等。

感染期间还是更推荐多摄入新鲜蔬果，柠檬、金桔、西瓜、橙子、梨等，这些水果含水量丰富，味道酸甜，对缓解症状也有一定帮助。

本期话题讨论

美食可以治愈心灵，好情绪有助于身体康复，聊聊你今天吃了啥？

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文 | 席念楚

编辑 | 李志鸣

校对 | 耿 静

审核 | 叶 冬