茶餐厅，是一种起源于香港的快餐食肆，提供揉合了香港特色的西式餐饮，是香港平民化的饮食场所。伴着香港人口的移动和香港文化的传播，香港以外的地方也不难找到茶餐厅的踪影，中国大陆、海外的唐人街等有茶餐厅算是平常不过。

　　茶餐厅是一个相对高级的餐饮场所,中餐包括:粥、粉、面、饭、点心、小食、炖品、烧烤、卤菜、小炒、火锅等;西餐包括:韩国料理、日本料理、法国料理等,合适追求生活品位的年轻人、情侣、商务人士、大学生等.优质多元的菜品搭配,加上会员管理制度和肯定的营销、推广活动,这是一个利润空间高、投资回报快的项目,目前已受到很多有意进军餐饮业的投资者的高度关注.

　　投资标准及回报

　　1.金额预算.投资者可根据资金状况,考虑开社区店、标准店或旗舰店三种级别的茶餐厅,投资总额分别为8万元、10万元和15万元.最好用投资总额的70%作为实际投资,30%作为备用资金,以应付开业之后的后续投入以及突发状况.

　　按10万元标准店进行投资,其中店面租金,2万元(100平米左右);淡雅而不失现代气息的装修,3万元左右;茶具和其他装备(桌椅、空调、音响),2万元;各种茶叶、食品、水果,2万元.

　　2.收益评估.茶餐厅每日营业14小时,平均日接待顾客150人,每人消费25元,日营业额可达3750元,按20%的纯利润率计算,日盈利750元,月盈利2万多元.投资者可于半年内收回成本,第一年盈利可达10万元以上.

　　前期准备

　　1.开业证件:消防、卫生、环保、工商、税务部门登记、注册.

　　2.员工招聘:可以利用网站、餐饮培训学校、报纸广告招人或托人代招.

　　3.菜谱设想:茶餐厅的菜谱设想应当根据该店的经营特色进行设想.菜谱里可以附加一张该店的宣传广告和定期的活动广告.