来到天津，位于中央郊区南部的“五大道”，素有“万国建筑博物馆”的美誉，这里至今还保留着300多座风格各异的小洋楼。在其中的“成都道”上，有一座并不起眼的四层英式洋房，是袁氏家族目前在中国大陆唯一的房产。洋房上挂着“苏易士西餐厅”的牌子，其经营者是袁世凯的孙女，已84岁高龄的袁家倜女士。袁家倜是袁世凯目前在世的孙辈中，年龄最大的。她精力旺盛，69岁开始下海经商，如今还在商海“打拼”。1992年至今,袁家倜女士晚年成功创业和爱心资助天津市蓟县优秀特困小学生的事迹,一直受到天津市社会各界的关注和人们的赞誉。

　　袁家倜女士说,她之所以在晚年还能下海经商,成功创建苏易士西餐厅,这跟她的哥嫂———闻名美籍华人科学家袁家骝和诺贝尔奖获得者吴健雄博士的支持密不可分.“因为当年我在农村的时分,生活很困难,我的孩子都没能上大学,没正式上什么特殊好的学校.所以我那时分就有个心愿,一旦我的经济比较富足以后,我肯定要帮助穷困的孩子上学,尤其是小学的孩子.这对我来说是一种心愿.回来以后,可巧有个机会,就是深圳市从前的市长吴小楠跟李浩书记请袁先生跟吴健雄去深圳,就是想让吴健雄跟袁先生当深圳的高级顾问,那么在这时分我就跟过去了,我就在深圳工作了6年。”

　　1987年,袁家倜女士前往深圳,应邀担任深圳市经济发展顾问,直到1992年回到天津.作为最早的一批开拓者,袁家倜女士在深圳前后辛勤工作了6年工夫,见证了深圳从“未开垦的土地”到现代繁华都市的巨变,也开阔了眼界,学到了生意经.回到天津后,她接受袁家骝先生和吴健雄博士的建议,利用自己家的住房,创办了苏易士西餐厅。

　　“我回到天津,开始的时分,我跟吴健雄、袁家骝研究,我想搞一个房地产公司,跟几个朋友合作.那时,吴健雄就不同意,她说你不要搞公司.后来,袁先生就讲最好你搞餐厅,餐厅比较稳当,而且还有持久力.他说你要真搞餐厅,我就给你题名,肯定要搞好.我一看他们两位老人对我抱那么大的希望,我说行,我听你们俩的。”

　　天津是中国最早开埠的城市之一,天津人做西餐、吃西餐已经有一百多年的历史.袁家倜女士觉得,成都道有着很好的文化氛围,如果能在这里开一个地道的西餐馆,那么既可以满意天津人对西餐和西餐文化的需求,又能为来天津工作、贸易的外国人提供一个富有家庭氛围的聚餐场所,肯定会大受欢迎.一切筹备工作就绪之后,袁家倜女士从天津凯悦饭店请来西餐大厨,儿子丁荫柏、儿媳唐秀菊协助她,又请了十几位下岗女工做服务员。

　　“果然,我就把苏易士搞起来了,袁先生很开心,过来给我题名.题这牌匾嘛,为什么要写苏易士呢?开始我是想写苏伊士,苏伊士运河的意思,可是袁先生看这伊字不好写,给我改个轻易的易,所以成了苏易士餐厅,比较新颖的一个字号。”

　　苏易士餐厅正式开业以后,很快就以环境幽雅、口味地道、价格合理而远近著名.北京、天津两地不少名流政要纷纷慕名前来,闻名京剧表演艺术家梅葆玖和相声表演艺术家马季、姜昆等人只要来天津,必定光顾,天津经济技术开发区、保税区的不少外国人也成了这里的常客。

　　“西餐店开了以后,经营情况比较好.因为袁先生给我定了三条规矩.第一,肯定要保持高度卫生.第二,价格肯定要公道.第三,对顾客肯定要热诚,而且还要有信用,不要以次充好.这三个条文,我们一直遵守,我对苏易士确实是灌注一片心血.那么在苏易士开业以后呢,我就考虑到下岗的工人,我就完全用的天津市的下岗工人,一共23个人.我们这23个人是真好,有的跟我多达11年,还一直兢兢业业的,感情特别融洽.所以已经开了11年了,还是比较火。”