在产业转型与消费诉求迭代的背景下,白酒行业已从上一轮依赖渠道的求量阶段换挡至高端化转型的求质阶段。高端化白酒产品在产品基础功能上又往前走了一步,其核心是价值的认同,为用户打造超越期望的价值感。因此真正高端化的白酒产品不仅在于高价格的“面子”,还要有获得消费者认同的高价值内涵“里子”。紧跟行业趋势,朱镇豪对公司进行了一系列改革,他明确指出,水井坊需要保持长期心态。

其中白酒产品升级创新和白酒品牌高端化是互哺的关系,升级创新后的白酒产品能带动白酒品牌的升级、高端化,而白酒品牌高端化也能带动升级后的白酒产品销售。产品升级并不是抛弃老产品,恰恰相反,升级产品必须建立在老产品的基础上,在产品配方、配料、生产技能和质量标准上给予消费者安全感和信赖感,在产品包装的标识、设计和材料应用上给予消费者符号化认知,在香型、度数、口感上给予消费者独特的体验。以水井坊新一代井台为例,其在经典井台的“一独双香”基础上,进行工艺创新,加强了三大工艺,给井台添了“六更”——更陈、更柔、更醇、更厚、更净、更爽品质。在品质做出突破的同时,新一代的井台在产品包装上推陈出新,外包装采用前沿性的包材,通过创新工艺,立体全息呈现天府之国山川风物,瓶身保留经典瓶底设计,通过焕新的烧画图体现水井坊传承和创新的故事。

新一代井台的产品升级是有内有外、脱胎换骨般的“蝶变”,品质与匠心的卓越是新一代井台产品升级的重中之重。朱镇豪在新一代井台发布会上曾表示,自去年提出“产品升级创新、品牌高端化、营销突破”三大策略以来,井台升级是一个重要的里程碑。

历久弥新,方能经久不衰。在水井坊跨古越今六百年的漫长传承中,能够保持酒坊常青的秘诀,少不了各代酿酒师传人持续不断的创新换来的与时俱进的活力。正如朱镇豪所言,水井坊需要创新,方能开拓更多市场成长空间。

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