伴着人们物质生活水平的提高和生活节奏的加快，人们很少有工夫在家里做早饭，而且处于对健康的追求，人们也越来越重视早餐，于是在外面吃早餐的市民，数量越来越大。早餐市场具有很大的消费空间，商机无限。那么，怎么开早餐店呢?

　　开店分析：

　　早餐店选址宜在大型住宅小区内或人流量大的交通要道。

　　早餐选择的品种肯定要方便快捷，吃时不占用很多工夫，因为大多数在外吃早餐的人都要忙着赶工夫上班。所选品种要合适当地消费者口味和饮食习惯的品种，如：包子、馒头加豆浆，或烤饼、油条加豆浆，小面、米粉等常见的传统早餐食品都是不错的选择。

　　大多数上班的人都是带着早餐走，因此要准备早点专用的饭盒和塑料袋。

　　如果不开店，也可以选择早餐车经营，早上在一些写字楼附近或者小区门口，或者公共汽车站经营，也有不错的收入。

　　眼下，城市早餐业红红火火，但农村不少地方早餐业依然是一片空白，很多数千人的行政村找不到一家早餐店，因此也可以考虑在农村开早餐店。

　　“萍博包子”、“锅巴馒头”、“老窖馒头”等都是具有特色的早餐食品。此外，面条、米粉、米线、油茶等也可以根据当地消费者饮食习惯进行选择。(慧聪商务指南网提示：创业有风险，项目要认真比对考察，谨防受骗)

　　早餐赚钱四要素：

　　1、味道：香。如果过路的人很远就闻到你店里的食物香味的话，生意肯定会很红火的。

　　2、价格：城镇大部份家庭的早餐都在上班途中随机购买，所以价格是工薪族极其重要的选择条件。

　　3、卫生：好的卫生及环境不但让越来越重视健康的民众放心，还让购餐者产生好心情，并进而对早餐店产生好感。

　　4、服务：善良、好客、贴心、周到的服务永远是服务业竞争的制高点。服务是有价的：好的服务，东西贵一点顾客也乐意去，因为他得到了满意这个附加的价值。

　　注意事项：

　　1、虽说早餐市场很大，但早餐的卫生状况也一直存在问题，特殊是一些小吃摊。因此，经营早餐肯定要注意卫生。卫生包括食品的清洁卫生和经营者的个人清洁卫生。个人着装要整齐、干净，店面(餐车)肯定要干净整齐，没有油污，餐具肯定清洗消毒干净，要摆放整齐，拿过钱的手不要直接再去取食品……要有良好的食品卫生习惯。

　　2、早上七八点钟，是早餐店生意最热闹的时段。因此要提前准备，以避免手忙脚乱。

　　早餐店是一个公认投资小的创业项目，但这种小生意投资，带来的却是巨大的财富。