从第一家店开业到如今的誉满京城，云海肴这个有在校大学生创办的云南餐馆在短短不足三年的工夫了扩张了4家店，成就了80后的创业梦想。

　　80后闯关云南菜馆

　　作为中国人民大学国学院首届毕业生，来自云南昆明的赵晗未曾毕业就当上了老板。2009年10月，后海银锭桥边的第一家云南餐馆云海肴正式开张，1985年出生的赵晗和他的三个80后合伙人就此开始了一段没有终点的旅途。

　　“我最骄傲的就是我们团队一直很稳定，有新加入的，但没有走散的。”赵晗说，团队建设伊始，赵晗作为牵头人，负责全方位业务，其他几人也各有分工。会做“双皮奶”的朱海琴是团队的谈判专家和成本控制专家。忙着和商家讨论方案的户峰阳曾经从事软件开发工作，他拿手的“小锅米线”是餐厅的招牌菜。而餐厅的鸡尾酒调制任务，则落到了吕志韬身上。

　　这四人从资金筹措到店面装潢、从菜品搭配到促销杀价，无一不是摸着石头过河。尤其是开业时已渐进冬季，稀疏的客流难以支撑高昂的运营成本，餐厅一直入不敷出，只有营业额最好的时分才能稍有盈余。

　　三年扩张4店

　　在生意冷淡的时分，云海肴也想到了打折活动，每周开展一个主题优惠活动以吸引顾客，推菜品、打人气，终于在2010年开春的时分迎来了第一个春天。开业不足一周年的时分，云海肴已经发展成了拥有厨师和服务员40余人，日收入过万元的餐厅。

　　“大众点评网的本周热门餐厅，全北京五万五千多家餐厅里，云海肴能保持在前30名左右。”赵晗表示。

　　到目前，包括正在装修的首地大峡谷店，云海肴在北京已经拥有了后海、中关村、凤凰汇四家分店。三年不到的工夫里取得这样的业绩，赵晗感到颇有几分骄傲。如果说有什么秘诀，赵晗总结，走得快不外乎“专心”二字。