从个人修养的角度来看，礼仪可以说是一个人内在修养和素质的外在表现。从交际的角度来看， 礼仪可以说是人际交往中适用的一种艺术、一种交际方式或交际方法，是人际交往中约定俗成的示人以尊重、友好的习惯做法。从传播的角度来看，礼仪可以说是在人际交往中进行相互沟通的技巧。

　　用餐俗例

　　在饭食方式方面，中国人与西方人有点不同，西方人喜欢各自品尝放 在自己面前的食物，中国人则有肯定的用饭规例，他们喜欢叫数碟佳肴，放在饭桌的中心位置，各人有一碗饭共同配这数碟菜肴，饭吃完可再添; 夹起的菜肴通常要先放在自己的饭碗中，直接把菜肴放入口是不礼貌的; 依照惯例，客人出席正式或传统的晚餐，是不会吃光桌上的菜肴，以免令主人家误以为菜肴准备不足，因而感到尴尬。

　　餐桌摆设

　　日常饭食的摆设是在各座席摆上一个饭碗、一双筷子、一只汤匙、一碟调味酱，用饭后通常会给客人一条热毛巾，代替纸巾 抹手及抹嘴巴。所有菜肴同时端上餐桌中心，各人用自己的筷子直接从各碟共享的菜肴夹取食物; 汤水一大锅的端上，各人同饮一锅汤。客人用饭时绝对可以来一招「飞象过河」，夹取放在远处的菜肴。由於中国人喜欢全体共享菜肴，他们的餐桌大多数是圆形或方形，而不是西方人多用的长形餐桌。

　　菜 肴

　　中式菜肴大多数不会只有一种材料，通常有其他伴菜或配料衬托主菜，以做精彩香味俱全的菜肴，例如烹煮猪肉，会以爽脆的绿色蔬菜做伴菜，如芹菜或青椒，衬托粉红色、柔的猪肉。一顿饭不会只有一款菜肴， 通常同时端上两款、以至四款菜肴，且每款菜肴都要色香味俱全，端上次序则以菜肴的搭配为大前题，通常同类的菜肴会同时端上，不会前后分别端上，总之整顿饭都要讲求协调的搭配。

　　茶

　　茶是中国人的日常饮料，汤是 他们饭食时的最佳饮料，在特殊的日子或场合上，中国人会饮葡萄酒或烈性酒，却不会饮水，这与西方人不同。中国茶是茶楼的主要饮料，虽然有其他饮料供应，但他们认为茶是最提神醒胃的饮料，尤其是吃了油腻的点心，茶有助洗去油腻。每桌都供应一个或两个茶壶，且可不断添饮，客人只需揭开茶壶盖并放在壶顶上，便有侍应前来添滚水; 无论同席者的茶杯有多少茶，其中一位都可为别人斟茶，但记著要先为别人斟，最后为自己斟，这才合乎礼仪。茶楼备有不同种类的茶叶，客人可随个人喜好选择。

　　餐桌礼仪归结为一下几点：

　　1 入座的礼仪 2 进餐时的礼仪 3 离席时的礼仪